上海花卉消費市場潛力巨大 “美麗產(chǎn)業(yè)”競爭異常激烈

象征“喜迎貴客”的仙客來、代表“大吉大利”的金沙桔、寓意“吉祥如意”的吉利紅星……新春佳節(jié)，不少人必備的“年貨”中少不了芬芳馥郁的鮮花，將家中布置一新后，馬上就有了喜慶熱鬧的過年氛圍。色彩鮮艷、“紅紅火火”的年宵花，迎來了銷售市場的“開門紅”。

“花卉所象征的美好生活，是今天城市生活品質(zhì)的體現(xiàn)。”上海交通大學創(chuàng)新設(shè)計中心主任周武忠介紹，在不少上海市民的日常開支中，鮮花已成為必不可少的一個組成部分。同時，上海也是國內(nèi)最大的鮮花消費市場。在周武忠看來，未來的上海或可進一步加快“美麗產(chǎn)業(yè)”布局，一方面用鮮花生活美學引領(lǐng)花卉消費熱潮，同時，深挖花文化內(nèi)涵、為市民打造引人入勝的生態(tài)空間，進一步助力城市軟實力的提升。

這兩天，無論是走進鮮花市場，還是打開手機上的鮮花基地直播，映入眼簾的年宵花可謂跨越地域和國界，琳瑯滿目。不少中國傳統(tǒng)花卉，如牡丹、梅花、杜鵑、茶花、水仙、年橘、銀柳等，在春節(jié)來臨之際迎來熱銷，此外，蝴蝶蘭、大花蕙蘭、石斛蘭以及彩色馬蹄蓮、仙客來、郁金香等引進花卉也受到不少市民的喜愛。近年來開發(fā)的新品種，如瑞香、朱砂根、一品紅等，也在節(jié)日期間迎來消費熱潮，成為市場“寵兒”。

透過市民日益高漲的鮮花消費需求，從事花文化研究以及城市景觀設(shè)計研究的周武忠看到的是兩個字——潛力。簡言之，上海花卉消費市場在供給層面還有很多潛力值得深挖。結(jié)合對上海購花消費的調(diào)研，周武忠介紹，上海市民日常生活購花消費風氣漸盛，鮮花販售正呈現(xiàn)日常化、輕量化趨勢。可以看到，鮮花電商、生活類零售品牌、各類大型商超以及小型便利店紛紛進入鮮花販賣市場，“美麗產(chǎn)業(yè)”競爭異常激烈。

用周武忠的話說，目前的市場供給尚停留在“具有消費需求零散性與消費供給自發(fā)性響應特征的初級階段”。而隨著人們的消費升級，一個契合時代需求的花卉消費理念的提出至關(guān)重要。比如，花文化衍生產(chǎn)品的消費價值，就值得高度重視。實際上，除了觀賞，千百年來中國人還有以花入饌的傳統(tǒng)，舌尖上的鮮花也常是中國飲食文化中的一抹亮色。像上海朱家角的玫瑰牛軋?zhí)恰⒊缑鲘u的玫瑰米酒，以及桂花酒釀元宵、菊花火鍋等，這些以鮮花制作的菜肴、點心雖已步入尋常百姓家，但無論是市場供給的活力還是花文化內(nèi)涵的創(chuàng)意轉(zhuǎn)化，都有不少可以提升之處。

周武忠告訴記者，隨著物質(zhì)生活的豐富，人們對花的喜愛已不滿足于實用層面，而是逐漸向體驗性消費遷移。諸如薰香、香膏、香茶等香療養(yǎng)生，以及制作植物精油等鮮花產(chǎn)業(yè)的衍生價值正被不斷放大。

在走訪了世界上很多以“花園城市”聞名的地方后，周武忠有一個發(fā)現(xiàn)：判斷一個地區(qū)的社會成熟度，尤其是居民的生活品質(zhì)，花市是一個“指標”。“越是發(fā)達的國家或地區(qū)，居民就越熱愛打理自己的花園和陽臺。花市也是地區(qū)經(jīng)濟的‘晴雨表’，一座城的居民愿意在園藝、花藝等投入時間和精力，說明這里的人們生活比較安穩(wěn)和幸福，日常消遣的趣味也很高雅。”

“鮮花景觀不僅能夠營造良好的生態(tài)環(huán)境，讓城市變得更宜居，也能反哺旅游、文化經(jīng)濟的發(fā)展，讓城市變得更宜游。”周武忠建議，未來，上海可進一步借上海花博會的溢出效應，繼續(xù)舉辦多種形式的花會，布局與花卉相關(guān)的“美麗產(chǎn)業(yè)”。有條件的社區(qū)可設(shè)置園藝中心或鮮花交易集市，進一步推動花藝進入尋常百姓家，讓更多市民陶冶性情、親近自然、共享美好。

此外，在進一步加強人花互動方面，海派文化文脈、非遺技藝傳承、特色花卉小鎮(zhèn)、時尚設(shè)計等，也都可以與花卉產(chǎn)業(yè)相互碰撞融合，誕生出更多花文化創(chuàng)意產(chǎn)品，為城市居民提供更高層次的精神享受。

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