做粽子怎么做的 教你不漏米不夾生的方法

一年一度的端午節又快到了，一提端午節大家肯定都知道，那餐桌上粽子就是必不可少的食物了，今天我就來分享給大家一個鮮肉粽子的做法，肉多軟爛，米糯咸香，而且沒有任何添加劑，非常的好吃，廢話不多說了，下面我來給大家介紹一下詳細的做法步驟吧。

1、先將糯米放入大盆中，加入清水清洗干凈，清洗干凈的糯米，撈出瀝干水分，然后在里面加入兩勺食用鹽、兩勺生抽、兩勺老抽(這些調味品最終按照所泡糯米的量來添加哦)再倒入沒過糯米的清水攪拌清洗，然后放在這浸泡4小時，接著就是清洗粽子葉，然后將洗干凈的粽子葉和馬蓮冷水下鍋，水開以后要煮一小時(粽子葉子不煮透，包的時候容易斷裂)

2、然后再取一塊梅花肉，先將它切成一指寬的厚片，然后再改刀切成小塊，切好的肉放入盤中，在里面加入兩勺鹽、一勺糖、一勺蠔油、兩勺生抽、一勺料酒、還有要放白胡椒粉五克，然后將它抓拌均勻，扣上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制備用。

3、米泡好以后，將煮好的粽子葉撈出，放入溫水中，接著取三片粽子葉，一片一片并排碼好，然后向里對折，折出一個小碗狀，先在底部放入糯米，然后在放入腌好的豬肉，在頂部再放入糯米，最后在表面淋入一點點水，這樣水在下沉的同時，也可以讓米下沉，這樣會包得更緊，接著堵頭捏住向里折回，然后將粽子葉的尾巴向里折回，一手攥住，在用馬蓮纏三圈，然后將它系上。

4、全部包好以后將粽子一個個碼在高壓鍋里，我這一個鍋大概能裝30個左右，在里面倒滿清水，水一定要沒過粽子，然后扣上個蓋子，開鍋以后調中火將它煮熟，時間到后不要拔掉高壓鍋帽子放氣，讓它自然放氣，讓粽子在鍋多燜幾分鐘。

5、接著將蒸熟的粽子撿出，放入冷水中泡一下，稍微泡涼的粽子吃起來口感會更勁道，這個豬肉粽子就做好了，是不是很簡單，而且自己做的沒有添加劑吃著也放心。

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