生豬價(jià)格明明下降 豬肉價(jià)格還沒(méi)降嗎

生豬價(jià)格明明下降，豬肉價(jià)格卻不見(jiàn)動(dòng)靜，這到底是為啥呢?

對(duì)于當(dāng)前這種現(xiàn)象，分析起來(lái)主要有以下幾點(diǎn)：

一、豬肉批發(fā)價(jià)有下跌的趨勢(shì)，與生豬價(jià)格存在聯(lián)動(dòng)效應(yīng)

生豬價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)時(shí)，首先影響的就是豬肉批發(fā)價(jià)格，可以說(shuō)兩者關(guān)系密切，比如說(shuō)2019年四季度，多地生豬價(jià)格突破40元/公斤時(shí)，豬肉的批發(fā)均價(jià)水漲船高，部分地區(qū)突破60元/公斤，而當(dāng)生豬價(jià)格持續(xù)回落時(shí)，豬肉批發(fā)均價(jià)也跟著回落。

出現(xiàn)這種現(xiàn)象，跟當(dāng)前的屠宰模式有較大關(guān)系，普通養(yǎng)殖戶想出欄生豬時(shí)，需要通過(guò)豬販或者經(jīng)紀(jì)人來(lái)實(shí)現(xiàn)，屠宰企業(yè)成了連接養(yǎng)殖戶與消費(fèi)者之間的橋梁，屠企為了提高利潤(rùn)，往往會(huì)有壓價(jià)現(xiàn)象;而當(dāng)市場(chǎng)上豬源供應(yīng)緊張時(shí)，養(yǎng)殖戶惜售心理增強(qiáng)，屠宰企業(yè)就只能提價(jià)收購(gòu)。

二、終端豬肉零售價(jià)格各地差異明顯，不一定緊隨生豬價(jià)格波動(dòng)

生豬價(jià)格出現(xiàn)上漲或者下跌時(shí)，終端豬肉價(jià)格不一定出現(xiàn)變化。因?yàn)閺纳i到豬肉，要經(jīng)過(guò)很多個(gè)環(huán)節(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都留有一定的利潤(rùn)空間，通俗的講就是會(huì)層層加價(jià)。

當(dāng)生豬價(jià)格出現(xiàn)回落時(shí)，豬肉批發(fā)價(jià)格可能跟著下調(diào)，但經(jīng)銷(xiāo)商不一定跟著下調(diào)豬肉零售價(jià)，有時(shí)還會(huì)保持一段時(shí)間，以提高自身利潤(rùn)。因此給消費(fèi)者的感受就是，漲價(jià)時(shí)會(huì)很快提價(jià)，而降價(jià)時(shí)往往需要較長(zhǎng)時(shí)間。

三、部分地區(qū)豬肉價(jià)格回落的幅度低于消費(fèi)者預(yù)期

消費(fèi)者一個(gè)常見(jiàn)的誤區(qū)是，認(rèn)為自己買(mǎi)的豬肉價(jià)格就是養(yǎng)殖戶出欄時(shí)的價(jià)格，實(shí)際上這里面是有差異的，除了各環(huán)節(jié)的利潤(rùn)以外，還有運(yùn)輸?shù)瘸杀荆热缱鳛橹麂N(xiāo)區(qū)的南方沿海地區(qū)價(jià)格相對(duì)較高。

另外，部分地區(qū)豬肉價(jià)格是有所下降的，但降多降少不一定，如果降幅只有1-4元/公斤，很多消費(fèi)者不會(huì)覺(jué)得便宜了多少，自然也就覺(jué)得豬肉價(jià)格似乎沒(méi)什么變化。

四、豬價(jià)快速回落會(huì)影響?zhàn)B豬戶補(bǔ)欄，不利于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，肯定是希望豬肉價(jià)格低一些，畢竟30元/斤的豬肉消費(fèi)成本太高，如果能回落至10-15元/斤，那么消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)豬肉的頻率會(huì)明顯增加。

但對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，豬價(jià)回落的速度過(guò)快，一定程度上會(huì)影響補(bǔ)欄復(fù)養(yǎng)的積極性，當(dāng)前多地還在想辦法引導(dǎo)養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄，如果生豬價(jià)格回落的幅度過(guò)大，實(shí)際上也不是好事，因?yàn)橐坏B(yǎng)殖戶不積極補(bǔ)欄，后期可出欄豬源就可能明顯減少，豬價(jià)會(huì)進(jìn)入易漲難跌的狀態(tài)，消費(fèi)者想買(mǎi)到便宜的豬肉就更難了。

總的來(lái)說(shuō)，豬肉價(jià)格回落是大方向，只不過(guò)下降幅度各地有差異，時(shí)間上也不會(huì)那么快，只有時(shí)間久了消費(fèi)者才能明顯看到。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)，生豬價(jià)格有回落的必要性，但幅度不宜過(guò)大，震蕩下行才能讓市場(chǎng)保持更加穩(wěn)定。

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