3年關店100多家，太平洋咖啡在“咖啡大戰”中失去了什么？-今日視點

太平洋咖啡的市場份額正受到擠壓。

餐飲數據分析平臺窄門餐眼數據顯示，目前全國現的太平洋咖啡門店數量為319家，營業中的有277家，暫停中的有42家。把時鐘撥回3年前，太平洋咖啡全國門店數量為443家。早在2015年，太平洋咖啡門店數量曾一度超越了Costa，成為當時僅次于星巴克的連鎖咖啡品牌。

(資料圖片)

太平洋咖啡為何在咖啡大戰中逐步縮小它的“領地”？

6月27日，記者來到平家橋路的太平洋咖啡，這是上海市仍在正常運營的20家門店之一。該門店在某辦公區的地下負一層，門店面積不大，約30平方米，有兩位員工。該門店現有的甜品sku不算多，約10個；飲品sku約37個。

另一家位于徐匯區華鑫中心的太平洋咖啡已經關閉，且暫時沒有新的店家接手。保安表示：“這家太平洋咖啡已經關門好幾個月了，你可以找別的咖啡店，園區還有好幾家。”

記者注意到，該園區還有一家星巴克，以及幾家獨立咖啡館。還有不少上班族選擇點咖啡外賣，包括manner、瑞幸、seasaw等品牌。

華鑫中心的情況只是中國咖啡市場的縮影。

近些年，中國咖啡市場競爭激烈，新品牌不斷涌現且融資頻繁。企查查數據顯示，2022年咖啡賽道發生融資31起。2023年前4個月，也已經有了23起融資。2023年1月至4月，我國累計新增1.8萬家咖啡相關企業，同比大幅增加103.3%，其中2月全月新增3470家，同比激增183%。

窄門餐眼數據顯示，目前全國門店數量最多的品牌要數瑞幸了，已經超過1萬家；門店數量超過7000家的星巴克也宣布，到2025年要運營 9000家門店，伙伴（員工）從當前的6萬增加到達到9萬多名；此外，庫迪咖啡、挪瓦咖啡的門店數量也超過1000家；來自北美的品牌Tims天好咖啡也在持續擴大門店數目，向下沉市場進攻。

太平洋咖啡于1992年在中國香港誕生，2010年被華潤創業收購，是華潤旗下唯一的咖啡連鎖品牌。2011年，太平洋咖啡正式進入中國內地市場，以“中國人自己的咖啡連鎖品牌”著稱。然而自2019年起，太平洋咖啡新開出的門店數逐年減少，2019年新開出85家門店，2020年為44家，到了2023年，這個數量僅為6家。

太平洋咖啡的目標客群是商務人群，門店裝修以紅黑配色為主，有超過25%的門店設在商場。單杯飲品價格為22-37元，多為30元左右。

可以看出，當下的太平洋咖啡也在試圖留住年輕消費者的味蕾。菜單上出了幾款茶飲，包括芭樂樂桃桃冰茶、芒芒山茶花冰茶，也推出了冰椰燕麥拿鐵、青草蜢椰香拿鐵、山茶很忙拿鐵等新口味拿鐵。

但年輕消費者似乎并不為太平洋咖啡的新品買賬。“太平洋咖啡的茶飲價格比新式茶飲高10元左右，口味還不一定比他們好，因為并不是所有產品都采用新鮮水果。咖啡產品同理，sku不如別的品牌多，上新也不快。”在南京西路上班的25歲白領小劉表示。

中國食品產業分析師朱丹蓬對第一財經記者分析稱：“太平洋咖啡最大的一個問題是它的品牌調性支撐不起它價格帶的定位。30塊錢的咖啡，大家有包括星巴克在內的很多選擇。其次，它的場景也并不是非常有差異性。咖啡賽道已經進入了內卷化的節點，太平洋咖啡還堅守所謂的‘擊中商務人士’的策略。如果太平洋咖啡想改變，將300多家門店同時整改升級的話難度太大了，所以它現在唯一可行的應該是降價。”

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