當前熱門：海天味業(yè)回應添加劑“雙標”風波，專家：適當加入添加劑可保質

四天之內，海天味業(yè)（603288.SH）兩度發(fā)聲明回應“雙標”風波。

前不久，海天味業(yè)被多個短視頻賬號爆料執(zhí)行“雙標”——國內售賣的海天醬油含食品添加劑，而日本售賣的海天醬油卻零添加。

(相關資料圖)

而作為本土消費者，最關注的問題在于，添加劑是否合規(guī)，國內是否可以買到零添加醬油？

添加劑是否合規(guī)

9月30日， 海天味業(yè)在其官方微博回應稱，海天所有產(chǎn)品都嚴格按照《食品安全法》生產(chǎn)，海天所有產(chǎn)品使用的食品添加劑的品種、使用范圍及使用量等均符合GB2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》及相關標準法規(guī)的要求。同時，公司表示，已委派專業(yè)律師團隊調查取證，必將惡意造謠者、傳播者的法律責任追查到底。

第一財經(jīng)記者注意到，海天味業(yè)旗下包括“味極鮮”醬油、“金標生抽”在內的多款產(chǎn)品使用的添加劑包括谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、5'-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉和三氯蔗糖。記者在《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2021）中查詢到，前兩種添加劑為增味劑，5'-肌苷酸二鈉則為食品用合成香料，苯甲酸鈉為防腐劑，三氯蔗糖則為甜味劑。上述五種添加劑均為是國內合法使用的食品添加劑。

而據(jù)上述抖音短視頻賬號表示，國外售賣的海天醬油配料表上沒有添加劑，只有水、大豆、小麥、食鹽等天然原料。

不過，值得一提的是，海天味業(yè)也在國內售賣零添加醬油，配料表中只有水、非轉基因黃豆、小麥、食鹽、白砂糖和酵母抽提物等天然調味配料。500ml的零添加的“0金標生抽”9.9元，500ml含添加劑的“金標生抽”為15.9元，價格反而更高。

IPG中國首席經(jīng)濟學家柏文喜告訴第一財經(jīng)記者，對于醬油而言，適當加入添加劑在我國的行業(yè)標準中是一種正常現(xiàn)象，目的是為了產(chǎn)品品質的穩(wěn)定、保質等。

國內外“雙標”源于各國“國標”不同

10月4日，該事件繼續(xù)發(fā)酵幾日后，海天味業(yè)再度回應了“雙標”問題。海天味業(yè)表示，由于每個國家和地區(qū)的食品法規(guī)標準不盡相同，對應的產(chǎn)品標識也有所不同，因而說是一國（地區(qū)）一標也一點不過分。產(chǎn)品一國(地區(qū))一標，國內外食品行業(yè)乃至其他很多非食品行業(yè)都是這樣做，這不意味著哪國就一定比哪國好，也不意味著出口的就一定都比國內的好。就像外國食品企業(yè)進入中國市場一樣，也必須嚴格遵守中國的食品法規(guī)要求。

由于各國標準不一，各國生產(chǎn)的醬油的原料也不同。科普作家、生物與食品工程專業(yè)博士云無心公開表示，隨便搜了幾款“國外銷售的醬油”，添加酒、糖漿、甜味劑、防腐劑、焦糖色素、酵母提取物、甘草提取物、I+G的，不同廠家的添加的東西不同，無所謂高下。

他認為，不管是在國內還是在國外，廠家都只是在“合法”的前提下滿足目標群體的需求，從而賣出東西賺錢，非要扯什么“雙標”“歧視”，只不過是挑逗公眾興趣而已。添加與不添加，添加什么東西，都是針對自己的客戶群體形成自己的風味特征和相應的價格而已。

柏文喜認為，海天味業(yè)的“雙標”問題，實際上是因為中日兩國不同的行業(yè)標準引發(fā)的，并非企業(yè)主動選擇的結果，海天味業(yè)國內外醬油配料表不同，只要不違反銷售國和生產(chǎn)國的行業(yè)標準就是合法合規(guī)與允許的。

廣東省食安保障促進會副會長朱丹蓬也與相似的觀點。“各個國家有各個國家的標準，海天作為中國出海的企業(yè)，它必須要遵守當?shù)氐臉藴剩@是必然的。”

食品添加劑并非“洪水猛獸”

近年來，隨著國人健康意識的覺醒，對食品添加劑愈發(fā)“談虎色變”。此前雪糕中的“卡拉膠”也一度被推上爭議的舞臺。然而，根據(jù)我國現(xiàn)行的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2021），卡拉膠是國內合法使用的食品添加劑，其主要被用做乳化劑、穩(wěn)定劑和增稠劑使用。

實際上，食品添加劑并非“洪水猛獸”。我國《食品安全法》顯示，食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，包括營養(yǎng)強化劑。

中國工程院院士、食品專家孫寶國曾在多次在論壇、活動上對媒體表示，食品添加劑是為了改善食品的品質和色香味，以及防腐保鮮和加工工藝的需要，食品添加劑與食品行業(yè)未來的發(fā)展密不可分，正確使用食品添加劑并不會造成食品安全問題。近年來，我國對食品添加劑的管理愈發(fā)嚴格。目前，我國的食品添加劑大約有2300多種，遠遠低于世界各國已經(jīng)批準的15000多種，而且國內還有一個不成文的規(guī)定，即只有兩個及以上國家使用的添加劑，國內才會啟動評估，決定是否使用。

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