從減少奶牛打嗝開始 雀巢要在中國打造首個“碳中和牧場”

第四屆進博會落下帷幕，但是對于碳中和以及食品安全等熱點話題的持續討論并沒有結束。

雀巢大中華區集團事務及可持續發展副總裁方軍濤近日在接受第一財經記者專訪時表示，雀巢期待通過進口更多全球高附加值產品及服務，助力中國國內國際雙循環布局，并積極與各方共同推動可持續發展、向可再生食品體系轉型。

加速建立可再生農業體系

方軍濤對第一財經記者表示，進博會上展出的食品最大的特點就是營養健康以及綠色有機，中國消費者對于健康的追求達到了過去從未有過的高度。

“中國消費者越來越重視可持續發展，尤其是對于食品而言，因為它的剛需，所以大家都需要更高品質、更有營養價值和更健康安全的食品，這對于雀巢而言意味著很大的機會。”方軍濤說道。

他表示，從全球食品體系來看，需要加速可再生食品體系的建立。這也是雀巢公司近期提出的一個全新的理念——可再生農業。今年9月，雀巢宣布未來五年內向全球投資12億瑞士法郎，推進再生農業實踐，向可再生食物體系轉型。

“這是針對潛在的全球糧食供應問題提出的理念，首先是從糧食的供應端來看，讓生產糧食的過程變得更加可循環，從而應對全球氣候變化；其次是從消費端來看，讓大家更加地理性消費，盡量減少糧食浪費。”方軍濤說道。

雀巢已經制定了到2050年在全產業鏈實現凈零碳排放的目標，這一目標要早于中國2060年實現碳中和的時間點。方軍濤透露，2018年雀巢集團的全產業鏈碳排放減少了9200萬噸，相當于瑞士一個國家一年3500萬噸碳排放總量的三倍。

中國作為雀巢全球第二大市場，是再生農業創新的關鍵組成部分。30多年來，雀巢與黑龍江共同建立了優質的奶業基地，并將位于哈爾濱雙城的雀巢奶牛養殖培訓中心打造成“碳中和”樣板牧場，為中國奶牛養殖行業提供可借鑒和復制的經驗。

目前雀巢已經在云南實現了咖啡豆采購100%遵循可持續標準，并且正在推進蔭蔽樹種植計劃，增加生物多樣性，減少碳排放。

方軍濤透露，雀巢在中國的全價值鏈上，與奶牛養殖相關的碳排放占比超過60%，因此如何控制牛的碳排放量成為公司很重要的工作之一。“比如我們在黑龍江哈爾濱就有現代化的奶牛養殖農場，現在有大概4000頭存欄的奶牛，我們正在打造全行業首個樣板式的碳中和牧場。”方軍濤對第一財經記者表示。

他表示，雀巢正在利用奶牛養殖方面的專業技術，通過為奶牛提供更好的飼料來減少奶牛打嗝或者排氣，以減少甲烷排放。

推動原料可持續采購

此外，在生產物流方面，雀巢的目標是在2025年前，在中國所有的生產設施100%使用可再生能源。“雖然目前看來實施難度比較大，因為我們很多的工廠所在地的電網配比就比較小，我們要自己發電也不現實。”方軍濤表示，“所以我們也呼吁政府在國家電網布局方面做一些改變，讓企業搭上綠色的春風。”

他表示，未來雀巢還將繼續推動原料的可持續采購，使用可再生電力，向更清潔、更精益的物流轉型，推動整個公司供應鏈的再生農業實踐。

作為全球最大的食品公司，雀巢全球的實驗室也在積極探索細胞培養肉等新興技術，以挖掘未來肉類替代品的潛力。目前雀巢已經有上市的植物基產品，而開發出具有成本效益的技術將會決定未來細胞肉的商業化前景。

“植物基產品符合現在年輕一代消費者的理念，從根本上來講，這也是解決碳排放溫室氣體排放的一個有效途徑。”方軍濤對第一財經記者表示。

他還談到了近期大宗商品價格上漲對食品行業的影響。“大宗的商品的漲價現在已經傳遞到經濟的方方面面，如果原材料要靠大量進口，那么壓力會很大。”方軍濤說道，“雖然有挑戰，但雀巢還是比較幸運，因為我們在中國生產的90%的產品原材料都來自于本土，雀巢本土化采購的力度比較強。我們也在做一些成本方面的控制，減少原材料漲價對我們的影響。”

在今年的進博會上，雀巢響應“健康中國2030”號召，參與到邁向再生農業的努力中。雀巢共有十個業務單元參會，14款首展新品亮相，覆蓋消費者全生命周期的飲食營養需求，滿足從嬰兒到成人、從個體到家庭、從家人到寵物伙伴等各類消費群體。

其中雀巢健康科學是本屆進博會參展產品最多的業務部門，攜七個子品牌的86款產品亮相，功能涵蓋強化免疫、緩解情緒、保護神經系統健康、減緩衰老等諸多方面。

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