小成本大利潤，零售連鎖超市推出自有酒產品

酒類品牌多種多樣，在市場紅利的吸引下，零售連鎖超市也瞄準酒類紅利布局自有品牌。近日，北京商報記者在走訪中發現，盒馬鮮生在售酒類中多了自營精釀產品。該產品為28天精釀原漿鮮啤酒，保質期為28天，規格達1升。北京商報記者就此事向盒馬鮮生方面發去采訪提綱，截至發稿，對方尚未回復。

無獨有偶，此前物美超市、便利蜂等多家連鎖超市均推出了自有酒產品。對此，中國食品產業分析師朱丹蓬分析稱，對于零售連鎖超市來說，自有品牌酒類產品可以作為補充產品，適度提升利潤。同時，自有品牌的優勢在于品牌壓力小，且不需要渠道運營成本。

自己出酒自己賣

零售連鎖超市售酒并不新鮮，但最近一些超市自有酒產品開始出現在酒水貨架上。此次北京商報記者在走訪中發現，盒馬鮮生推出了自有精釀啤酒。該產品瓶身標注為“精釀原漿鮮啤酒”，有印度淡色艾爾和德式小麥白兩種口味，規格均為1升，酒精度分別為不小于5.2%vol和4.1%vol。這兩款產品最突出的特點就是保質期僅為28天。

在北京雙清路附近一家盒馬鮮生里，德式小麥白精釀啤酒在進門處的冰柜中，較易發現，目前售價為19.8元/瓶。

在盒馬APP中，德式小麥白精釀啤酒目前位于“盒馬熱搜”榜單第四位，點擊進入商品頁面后，該產品顯示為“精釀啤酒熱賣榜TOP1”，售價為19.9元/瓶。截至發稿，共有1727條評價。此外，印度淡色艾爾精釀啤酒售價為24.9元/瓶。截至發稿，共有564條評價。在兩款產品評價中，最多被提及的就是生產日期，部分消費者表示“日期很新鮮”，但也有消費者反映“日期標注不明顯”“每次都找不到生產日期”。

無獨有偶，便利蜂也推出了“蜂惠選啤酒500ml”,目前在便利蜂APP中售價為2.4元/瓶。同時，北京商報記者發現，該產品在美團外賣線上店中正在促銷，每瓶價格僅0.01元，限售1份，截至發稿，該產品月售數為12。

此外，物美超市自有品牌良食記分別于2016年、2018年、2019年陸續推出了7款白酒。北京商報記者在北京五道口、中關村附近多家物美超市均發現了其自有白酒產品。

小成本大利潤

零售連鎖超市本身有別家酒可賣，但還要推出自家酒水產品，主要原因還是有利可圖和方便促銷。北京商報記者在走訪中發現，除了酒類產品，零售超市在面包、零食、乳品等多品類上均推出了自有產品。同時，自有產品的促銷力度也相對較大。

北京酒類流通協會秘書長程萬松表示，連鎖超市發展自有品牌及產品是提升利潤空間的一種普遍方式。幾乎每一個超市它都會有自有品牌和自有產品。酒水只是其中一個品類。一方面，通過直接從代工廠采購，連鎖超市可以提升利潤;另一方面，靠自有產品搞促銷，成本比較低。

北京商報記者發現盒馬鮮生的自有酒產品生產商為梭子蟹精釀啤酒(上海)有限公司。天眼查顯示該公司的母公司為寧波精釀谷科技有限公司，而這家公司由樂惠國際100%控股，據查，樂惠國際為一家液體食品包裝設備供應商。

據了解，今年2月，盒馬鮮生與樂惠國際就鮮啤業務達成戰略合作協議。因此，盒馬鮮生在售的這款精釀產品實際是由樂惠國際旗下子公司生產、供應，而盒馬鮮生僅是基于自身渠道進行銷售。

朱丹蓬分析認為，自有品牌的優勢主要是運營成本非常低，同時產品利潤又是最大化的。

“非主流”產品的未來

盡管自有酒產品在超市里是“近水樓臺先得月”，但相比于酒水區其他成熟酒水產品，自有酒仍將面臨較大壓力。

程萬松認為，超市已經售賣其他品牌酒水，自然會對自有酒產品產生競爭。酒水自身屬性決定了消費者的品牌意識會比較強，與大品牌酒水產品相比，消費者會優先選擇大品牌。但是如果超市自有酒具有價格優勢，也會有人去嘗試，如果發現自有酒產品確實不錯，那么也會有回頭率。但前提一定是要有價格優勢和品質基礎，兩者缺一不可。

值得注意的是，對于這些零售連鎖超市來說，賣酒并不是主要收入來源。根據便利蜂去年底發布的《2020年國民便利店消費報告》，熱餐是便利蜂“復購”最高的產品之一;而盒馬鮮生作為店倉一體的頭部玩家，則以生鮮產品為主打銷售對象。

程萬松提到，連鎖超市自有酒只是對所售酒類產品的一個補充而已，占不了主流。并且所有超市里的酒水銷售量其實并不是特別大，很多品牌只是把超市當作一種陳列渠道。同時，目前連鎖超市銷售較好的主要是中低端酒，自有酒產品放在超市的整個酒水大盤中銷售，如果整體大盤體量不足，那么自有酒銷售也就比較困難。

“連鎖超市的自有酒產品類似于寄生蟲式發展。母體很強，它也很強，母體不行，它也就不行了。”朱丹蓬如此說道。

(北京商報記者 趙述評 實習記者 趙丹)

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