元旦北京餐飲市場紅火 老字號餐廳同比增長突破70%

元旦小長假催生消費新熱點，為新一年的市場開了個好頭。在北京，國際消費中心城市重點項目開門迎客，首店釋放消費吸引力，線下商圈人氣高漲。1月3日，北京市商務局發(fā)布的元旦假日消費數(shù)據(jù)顯示，重點監(jiān)測的各業(yè)態(tài)企業(yè)實現(xiàn)銷售額38.9億元，同比增長18.8%。全市52個重點商圈客流量超1600萬人次，同比增長35%。與此同時，元旦檔超過10億元的票房打響了2022年電影市場第一槍，冰雪游、周邊游也豐富了3天小長假的出行選擇。

商場 深挖冬奧經(jīng)濟 客流環(huán)比漲兩成

以冰雪為主題的活動為商場、購物中心吸引了不少人流。北京商報記者從獵豹移動獲悉，根據(jù)700多臺獵豹商場機器人監(jiān)測的近100家北京市核心商場數(shù)據(jù)顯示，元旦當日北京商場總客流接近600萬人次，元旦假期前兩日，北京商場的日均總客流環(huán)比圣誕假期上漲11%，環(huán)比節(jié)前最近一個周末上漲18%。

元旦期間，各家商場紛紛用冰雪主題的IP吸引消費者。中糧祥云小鎮(zhèn)網(wǎng)紅巡游感受冰雪限定奇遇，首創(chuàng)奧萊極地冰樂園600平方米暢滑體驗歡樂，房山熙悅天街雪世界吸引親子家庭打卡，藍色港灣戶外冰雪樂園卡通人物演繹冬季運動。三里屯太古里舉辦冰雪派對，運動挑戰(zhàn)賽、冬奧知識賽、創(chuàng)意裝置互動，潮運配好禮，打造冰雪運動狂歡。

北京商報記者從合生商業(yè)相關(guān)負責人處獲悉，朝陽合生匯元旦假期前兩日的客流比日常周末客流增長約10%。該假期期間，合生匯引入了史努比IP展，吸引了不少年輕人前來。中糧·祥云小鎮(zhèn)的跨年元旦檔期，日均銷售超500萬元，累計客流超25萬。

小長假往往是朋友小聚、家庭出游的小高峰。獵豹商場機器人售賣的優(yōu)惠券大數(shù)據(jù)顯示，元旦假期前兩日，餐飲類交易金額環(huán)比工作日上漲近1倍。對比節(jié)前最近一個周末，也有超兩成的漲幅。中糧·祥云小鎮(zhèn)相關(guān)負責人透露，元旦期間，黃金飾品、團圓家宴、觀影休閑呈持續(xù)消費攀高態(tài)勢。

老字號 電商助力 年味商品熱賣

“在京過年”，北京老字號引來消費熱度。京城各家老字號餐館依據(jù)自身特色研發(fā)出京味、湘味、川味、陜西風味等多種特色年貨和半成品禮盒，并都已經(jīng)在元旦到來之前亮相。與此同時，各老字號全面開拓線上銷售渠道，打造線上“年貨節(jié)”。

元旦當日，西城區(qū)老字號開展線上惠民活動，為居民送出菜品券、優(yōu)惠券、積分、禮品等活動。聚德華天集團相關(guān)負責人介紹，今年年貨大集啟動早，主要對接元旦小長假、臘月里忙年的消費需求。

在研發(fā)年貨成品、半成品禮盒的同時，各家老字號也在積極開拓線上渠道，引導市民線上消費。目前，華天旗下各家老字號餐館已經(jīng)開通微信外賣、預點自提、微信及小程序商城等線上消費渠道、發(fā)放消費券，為市民購置年貨送上優(yōu)惠。

外賣 客單價提升 交易額增近四成

餐飲市場同樣紅火。北京市商務局數(shù)據(jù)顯示，第三方平臺餐飲交易訂單量、交易額同比分別增長24.6%、39.2%。

北京商報記者從多家餐飲品牌了解到，無論是線下堂食還是線上外賣，銷售額均有所提升，同比增長最高突破70%。同時，記者在元旦假期期間前往藍色港灣、合生匯、三里屯等地發(fā)現(xiàn)，在用餐高峰時段，大部分餐廳堂食可用餐位幾乎坐滿，并且出現(xiàn)排隊等位的情況。下午茶休閑時段，位于藍色港灣的喜茶、LAVAZZA拉瓦薩咖啡館店內(nèi)堂食座位坐滿。

北京商報記者了解到，元旦期間，華天控股集團旗下銷售額同比增長整體突破50%，對比2019年，增長率也超過20%。而外賣銷售額同比增長超過39%，是2019年的兩倍。

其中，新川面館、華天延吉餐廳、同和居等老字號餐廳同比增長更是突破70%。而同和居食府、慶豐包子鋪等外賣銷售額同比增長均超過70%，華天延吉餐廳等也突破50%。

商超 加大備貨量 拉滿“雙節(jié)”氛圍

北京商超企業(yè)迎來2022年首個假日消費熱潮。據(jù)便利蜂方面介紹，元旦假期，酒水、飯后甜點和休閑零食這兩天集中受到附近消費者的關(guān)注。其中，熱紅酒仍是不少原地跨年的女性消費者的嘗試首選，而白酒和啤酒則更多被男性消費者購入。

值得注意的是，隨著春節(jié)的臨近，北京零售企業(yè)已經(jīng)進入到春節(jié)保供的節(jié)奏。便利蜂為營造跨年氛圍，在部分門店已經(jīng)掛上了“龍騰虎躍”“生龍活虎”等紅色虎年吊旗并通過布置主題貨架為門店帶來濃厚的新年味。除門店氛圍渲染外，自12月27日開始，到元旦、春節(jié)期間，便利蜂聯(lián)合蒙牛、百事、億滋、娃哈哈、元氣森林、可口可樂等品牌，通過促銷讓利的方式對外開啟“年貨節(jié)”。

為了保障北京及周邊地區(qū)市場供應、價格穩(wěn)定，家樂福在元旦前夕就已經(jīng)開啟保供直采計劃，在全國范圍內(nèi)協(xié)調(diào)各個基地，加大直采力度，確保貨品供應量充足，僅蔬菜單類的日供量就超過百余噸。

除此之外，盒馬今年在早早啟動年菜預訂的同時，也有針對性地做了準備。據(jù)介紹，為了盡可能簡化年菜加工步驟，幾乎所有年菜商品都可以直接簡單加熱后上桌。針對年菜高顏值需求，盒馬研發(fā)團隊從產(chǎn)品研發(fā)到外包裝都下了更多功夫。此外，佛跳墻、花膠雞等湯羹類“大菜”還將配贈非常“上鏡”的鍋具，以滿足消費者“曬”年夜飯的需求。

標簽： 北京 餐飲市場 老字號餐廳 元旦消費