維維豆奶入局現制茶飲賽道，面對市場紅海靠什么出圈？

繼娃哈哈開設奶茶店后，維維豆奶也打起了現制茶飲店的主意。近日，北京商報記者了解到，曾以“歡樂開懷”走紅的維維豆奶與頤和園聯名，在南京開設了全國首家奶茶門店。據了解，未來維維豆奶的目標是開設上萬家門店。

在業內人士看來，維維豆奶喊出“開上萬家門店”的目標口氣不小。據不完全統計，目前現制茶飲品牌實現門店數量超過1萬家的，僅有蜜雪冰城一家。盡管維維豆奶在豆奶行業中占據一席之地，但做現制茶飲店與通過商超等渠道出售瓶裝產品的玩法不一樣，加之要面對蜜雪冰城、CoCo、娃哈哈等競爭對手，維維豆奶想要借此“歡樂開懷”并非易事。

走加盟店模式

據維維豆奶奶茶店招商負責人透露，目前已有600家加盟商，未來維維豆奶的目標是開設上萬家門店，且其門店均為加盟店，沒有一家直營店。

或許為了加快開店步伐，維維豆奶已對加盟費進行了優惠。上述負責人介紹稱，維維豆奶歡樂店原價為10.8萬元，開懷店為15萬元，截至10月18日，歡樂店價格為8.8萬元，開懷店為12.8萬元。

不過，時隔幾天后，北京商報記者以加盟商的身份進行咨詢時，對方表示仍可按優惠價實行。此外，對方還承諾，其店鋪一般3-4個月即可回本，若不回本，公司會退還20%的費用。

在多位業內人士看來，維維豆奶想要開設上萬家門店的目標似乎是“天方夜譚”。中國食品產業分析師朱丹蓬在接受北京商報記者采訪時稱，在維維豆奶整體發展增長乏力的情況下，想要去蹭新中式奶茶的風口并不容易，新生代對維維豆奶的認知度不高，特別是長江以南的市場，而且這些門店“開在哪”“如何定位”“品牌調性是什么”“賣點是什么”“差異化在哪里”等，都是維維豆奶需要思考的問題。

數據顯示，2017-2020年，ST維維歸屬于上市公司股東的凈利潤分別為9151萬元、5967萬元、7293萬元、4.357億元;扣除非經常性損益后的凈利潤分別為-1.032億元、-3130萬元、-1875萬元、6112萬元。業內普遍認為，整體來看，維維豆奶業績雖有所起伏，但盈利能力薄弱。

香頌資本董事沈萌也表示認同，他說：“開店目標往往只是一個未經驗證的預期，更多是為了營造對未來發展的信心，畢竟開店不是一蹴而就，涉及諸多因素，不是想開就開、開了就賺錢。特別是在疫情持續和經濟下行的背景下，盲目照搬新式茶飲店的模式大規模進行加盟開店，沒有合理的商業測算做基礎，最后只能是加盟商賠本、品牌受損。”

針對維維豆奶奶茶店開店目標如何落實等問題，北京商報記者聯系采訪了維維豆奶，但截至發稿，對方并未予以回復。

爭茶飲市場勝算幾何

朱丹蓬表示，目前整個新中式奶茶處于紅海市場，已經進入品牌整合和優勝劣汰的階段，在這樣的時間節點進入市場，對維維豆奶來說注定是失敗的。

目前不少新式茶飲品牌已經確立獨有的風格，在現制茶飲市場占領一席之地。譬如，奈雪的茶以“茶+軟歐包”的形式迅速打開市場;茶顏悅色借助中國風設計深得消費者喜歡;蜜雪冰城則另辟蹊徑，以價格友好出圈，主打下沉市場。

據前瞻產業研究院《2021新茶飲研究報告》顯示，2020年底門店數量約為59.6萬家。另據相關報道，截至2021年10月，蜜雪冰城門店突破2萬家;奈雪的茶、喜茶等門店目前都已超過500家。

那么，面對市場紅海，維維豆奶靠什么出圈呢?

在產品設計方面，維維豆奶目前推出5個系列產品：維維有豆·豆乳系列、維維有福·思慕雪系列、維維有祿·鮮果茶系列、維維有壽·創意咖啡、維維有禧·特調系列，似乎也想借力國潮風。

在價格方面，維維豆奶奶茶店似乎也沒有明顯優勢。根據維維豆奶招商負責人提供的信息，其產品售價在8-29元不等，這與蜜雪冰城、奈雪的茶、茶顏悅色等品牌的價格帶均有不同程度的重疊。

在資本方面，相比維維豆奶這樣的傳統品牌，近幾年崛起的新式茶飲品牌也更受到資本青睞。奈雪的茶五年內完成5輪融資，2021年1月完成超1億美元的C輪融資后，公司估值達20億美元，6月成功在港交所上市。蜜雪冰城也于2021年1月完成20億元的首輪融資。融資完成后，蜜雪冰城估值超過200億元。蜜雪冰城還計劃在A股上市，預計年內完成上市流程。此外，喜茶、茶里等品牌也吸引了大量資本的注入。而維維豆奶則于2000年上市，目前已被“ST”。

快消新零售專家鮑躍忠稱，對比其他品牌，維維豆奶的優勢并不明顯，無論是整個IP營銷、銷售渠道的選擇還是產品口味的開發方面，維維豆奶已經與新品牌有較大差距。

也有消費者表示，維維豆奶總部在江蘇徐州，而頤和園在北京，首家奶茶店開設在南京的舉動多少有些讓人費解。

“維維豆奶拼命模仿競爭對手的時候，就說明它自己都不知道自己的優劣在哪里。豆奶作為植物蛋白飲料，全球范圍內已經快速進行產品迭代，面向健康和年輕的目標消費群體，有天然的概念優勢，但是維維豆奶多年來固守一成不變的產品和形式，已經嚴重脫離核心消費群體，變為二三線品牌。”沈萌說。

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