賽百味700億元“賣身”，在中國市場的“野心”能實現嗎

近日，全球最大的快餐店品牌之一賽百味在其官網公布了被“賣身”的消息：已由私募股權機構Roark Capital收購。

賽百味目前在100多個國家的近3.7萬家餐廳，為數百萬客人提供新鮮定制的三明治、卷餅、沙拉等。

Roark Capital則是一家總部位于亞特蘭大的私募股權公司，管理資產達370 億美元。Roark專注于零售、餐飲、消費者和商業服務領域的特許經營業務。Roark Capital旗下還投資了連鎖餐飲品牌唐恩都樂。

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雖然官網并未公布此次的交易金額，但據《華爾街日報》報道，Roark Capital以96億美元收購了賽百味，折合700億元人民幣。賽百味首席執行官約翰·奇德西 (John Chidsey）表示，這筆交易反映了賽百味的長期增長潛力和品牌價值。賽百味計劃繼續將餐廳現代化，并進行國際擴張，其領導團隊將繼續留任。

早在2010年，賽百味的門店數量超過了麥當勞。最輝煌的時期，賽百味在112個國家和地區擁有約4.5萬家門店。如今的3.7萬家門店雖然也不少，但比當時少了近8000家門店。

在美國，近年來賽百味的市場份額一直在被Panera和Firehouse Subs等快速發展的競爭對手蠶食，后兩家公司的菜單更豐富，門店也更新。根據咨詢公司Technomic的數據，賽百味目前在美國總體量為430億美元的三明治和熟食市場的占有率為23%，然而這一比例低于2017年的34%。

雖然褪去了巔峰時期的光環，但賽百味這兩年來的業績也差強人意。2023 年上半年，賽百味的全球同店銷售額同比增長 9.8%，而且同店銷售額已經連續第十個季度實現正值。

值得一提的是，當下的賽百味對中國市場的期待值并不低。

今年6月，賽百味在其官網宣布，公司已與上海富瑞食企業發展有限公司簽訂新的總特許經營協議，以大幅擴張它在中國內地的業務。上海富瑞食企業發展有限公司將在未來20年內，在中國大陸開設近4000家新餐廳，使賽百味目前在市場上的門店數量翻7倍以上。上海富瑞食企業發展有限公司還將獲得了獨家管理和開發中國大陸所有賽百味門店的權利。

第一財經記者注意到，近日，賽百味在官微宣布，上海的多家門店即將開業，包括大寧國際店、寶華商業廣場店和華酷店。且從門店的裝修來看，這幾家門店的風格較此前的老門店更加小清新，也更加年輕化，這或許就是賽百味準備在中國市場闖出一席之地的試水動作。

然而賽百味的品牌定位在當下中國市場上難免略顯尷尬。若從西式快餐賽道來看，賽百味在門店數量和品牌聲量方面，早已不是麥當勞和肯德基的對手；若是要在健康、輕食的賽道進行比拼，該賽道也從不缺乏新玩家。

但業內也不乏看好賽百味未來發展的聲音。“私募接手后，對于賽百味品類的豐富、產品矩陣的完善以及場景的創新，或都會進行調整，從而去匹配消費端的核心需求與訴求。在未來，通過改良后的賽百味仍值得期待。”中國食品產業分析師朱丹蓬表示。

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