東北粘豆包怎么做竅門 東北粘豆包制作方法-全球即時

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1、前言我們東北的粘豆包有兩種,一種是傳統的用黃米面做的,一種用江米面做的,也就是南方人所說的糯米面.一到冬天也是粘豆包大量上市的季節.東北冬天冷,蒸上一鍋熱氣騰騰的粘豆包,又暖和又抗餓.里面包的餡是紅蕓豆做的,在我們東北統稱飯豆,特別是老一輩的人,家里長年會有飯豆,蒸豆包,蒸米飯都可以放一些進去,好吃又有營養.煮這飯豆也有方法的,首先要提前把飯豆泡一晚上,蒸的時候要多添一些水,煮到豆子爛時鍋里也要留一些水,因為搗好的豆餡也會吃進一些水份,否則蒸出來的豆餡太干,不好吃,也不容易團成團.材料主料：江米面600g、紅蕓豆600g；輔料：白糖適量東北粘豆包1蕓豆用水泡清干凈,另換清水浸泡一晚上.2把泡好的豆子放進鍋里,加多些清水,用大火煮開3再用中火把豆子煮爛4煮到鍋內有少量水時5加放白糖,而且要不停的攪拌, 防止糊鍋;6把煮好的豆子搗爛,團成圓球形待用.7準備江米面8江米面用溫水攪拌9和成面團,放置一旁醒發一會兒.10把豆餡放進去11手慢慢和合攏12包成豆包13把包好的豆包放入蒸鍋14大火蒸25分鐘即可.小貼士1.豆子要提前一天泡,這樣容易把豆子煮爛.2.江米面用溫水和成面團.。

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